食品安全,特別是直接關(guān)系到千家萬戶餐桌的肉制品安全,是民生工程的重中之重。位于青藏高原東緣的青海省貴南縣,近年來依托其優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)資源,大力發(fā)展牛羊肉產(chǎn)業(yè),使其成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱和特色名片。為了確保從牧場(chǎng)到餐桌的每一環(huán)節(jié)都安全可靠,貴南縣多措并舉,著力構(gòu)建起一道堅(jiān)實(shí)的牛羊肉食品安全“防火墻”,為肉制品的生產(chǎn)與銷售保駕護(hù)航。
一、源頭管控,夯實(shí)安全根基
貴南縣的食品安全“防火墻”建設(shè),首先從源頭抓起。當(dāng)?shù)胤e極推行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖模式,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶和合作社科學(xué)飼養(yǎng),嚴(yán)格控制飼料、獸藥等投入品的使用。相關(guān)部門建立了完善的養(yǎng)殖檔案和追溯體系,確保每一頭出欄的牛羊都有據(jù)可查,實(shí)現(xiàn)了從牧場(chǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖過程到個(gè)體信息的全程可追溯。加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控,嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度,確保出欄牲畜健康無疫,從源頭上杜絕了安全隱患。
二、規(guī)范加工,嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)卡
在屠宰和加工環(huán)節(jié),貴南縣大力推動(dòng)屠宰行業(yè)升級(jí)改造,引導(dǎo)和支持企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化的現(xiàn)代化屠宰加工廠。嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)屠宰制度,強(qiáng)化對(duì)屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管,要求其配備符合規(guī)范的檢驗(yàn)檢疫人員和設(shè)施,確保屠宰過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并對(duì)肉品進(jìn)行嚴(yán)格的同步檢疫檢驗(yàn)。加工環(huán)節(jié)則注重生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理、工藝流程的標(biāo)準(zhǔn)化以及添加劑使用的規(guī)范性,確保出廠肉制品質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠。
三、流通追溯,打造透明供應(yīng)鏈
為了讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心,貴南縣積極運(yùn)用信息化手段,建立和完善牛羊肉產(chǎn)品流通追溯體系。通過為產(chǎn)品加貼追溯標(biāo)簽或二維碼,消費(fèi)者只需輕松一掃,便可查詢到肉品的產(chǎn)地信息、屠宰加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫證明以及流通路徑等關(guān)鍵信息。這種“從牧場(chǎng)到餐桌”的透明化供應(yīng)鏈管理,不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者的信任度,也倒逼生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)主體自覺履行安全責(zé)任。
四、嚴(yán)格監(jiān)管,形成高壓態(tài)勢(shì)
強(qiáng)有力的監(jiān)管是“防火墻”不可或缺的部分。貴南縣市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門形成監(jiān)管合力,對(duì)縣域內(nèi)的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰點(diǎn)、加工企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、超市、餐飲單位等進(jìn)行常態(tài)化監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、注水、添加違禁物質(zhì)、銷售未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品等違法行為,保持高壓態(tài)勢(shì),凈化市場(chǎng)環(huán)境。暢通投訴舉報(bào)渠道,鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督,形成共治共享的良好氛圍。
五、品牌建設(shè),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)
在筑牢安全底線的基礎(chǔ)上,貴南縣還注重提升牛羊肉產(chǎn)業(yè)的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過打造區(qū)域公共品牌、培育龍頭企業(yè)、開發(fā)精深加工產(chǎn)品等方式,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、高端化發(fā)展。安全的品質(zhì)成為“貴南牛羊肉”品牌最堅(jiān)實(shí)的底色,贏得了更廣闊的市場(chǎng)認(rèn)可和消費(fèi)者口碑,實(shí)現(xiàn)了食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性互動(dòng)。
貴南縣通過構(gòu)建涵蓋源頭、加工、流通、監(jiān)管全鏈條的牛羊肉食品安全“防火墻”,不僅有效保障了本地乃至更廣范圍消費(fèi)者的“舌尖安全”,也為當(dāng)?shù)靥厣竽翗I(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。這道“防火墻”是責(zé)任、是技術(shù)、是體系,更是對(duì)人民群眾健康福祉的鄭重承諾。隨著監(jiān)管技術(shù)的不斷創(chuàng)新和治理體系的持續(xù)完善,貴南縣的牛羊肉食品安全保障網(wǎng)必將織得更密、筑得更牢,讓優(yōu)質(zhì)的高原牛羊肉更加安全、放心地走向全國市場(chǎng)。
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更新時(shí)間:2026-02-19 06:21:31
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